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这一份烹饪火候掌控技能指南,付宇是真的非常用心。
而且能看得出来,付宇在文学方面非常有造诣,能用最简单干练的词句进行大量论述,将讲解的内容进行汇总。
少了繁复的描述和意见表达。
每一句话都是提炼出的精华。
这才是一个热爱烹饪的厨师应该有的态度吧?
烹饪操作想要练到家,有两项事情必须要达到融会贯通的程度。
一项是基础烹饪技能,让所有的基础操作形成思维和肌肉记忆,并在日常的工作中,不断的去巩固,提升。
还有一项则是在烹饪操作时,通过观察去总结分析基础烹饪技能在整个过程中的应用效果。
这两个,一个关乎自身的烹饪厨艺功底是否扎实,一个关乎烹饪技巧的灵活运用和变通。
看完整篇的汇总指南,再参照着大量的原始记载资料,自从过了四十岁,就开始不再熬夜的刘永平,抬头看了眼窗外开始转亮的天色,非但没有觉得疲惫,相反,他此时的精神非常亢奋。
烹饪火候掌控技能,属于美食圈一个众所周知的操作难点。
基础的烹饪操作很容易掌握,但想要达到精准的程度,非常难。
而现在,有了这份指南,无论是对于初入行的圈内新人而言,还是尚需提升自己基础技能的后厨老人来说,都是一件非常受益的事情。
可以少走很多弯路,提前掌握不少的经验和细节操作的处理办法。
当初,刘永平在学厨初期,也曾困在基础技能提升这件事情很长时间,而最有难度的火候掌控技能,更是磨练了许多年。
哪怕是到现在,他都不敢说,自己可以完美掌握火候操作技能。
付宇的这份烹饪指南的出现,让刘永平沉寂多年的上进热血又开始沸腾起来。
刘永平翻出当年为了提高烹饪技能,私下里记录所有操作过程遇到的难点和解决方法的记事本。
他将本子翻到最后一页,时隔多年,再一次拿起笔,认真的开始记录观摩指南后,自己产生的一些想法和意见,一条接着一条,思如泉涌。
这一夜,刘永平彻底无眠!
不仅是他,何捷和鲁占龙去官网帮着回贴证明之后,更是埋头进指南资料里,一晚上都没有睡。
太让人激动了。
这一份汇总好的指南,对于普通人而言,或许只是
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