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挂断电话,赵勐随后接到了姚石发过来的比赛视频。
晚上十点,后厨所有的接单已经全部完成。
前厅二楼的会议室里,一群人正围坐在一起盯着投屏上的烹饪视频认真观看,赵勐坐在最前排,不时的发表两句感慨。
“付宇这道菜选的妙啊!光是这道葫芦鸡就很能展现出各个方面的技能操作,你看这拆分的手法,仔细注意他的动作......”
赵勐看着视频里的操作手法,迅速找准关键点,并指导手底下的几个人仔细观看。
孙庆宁和张金玉看着这一段拆分的动作,不约而同觉得有些感叹。
这也就是付宇,换个人肯定做不到这种程度。
而且这道菜除了拆分,还要做捆绑。
两道程序下来,换个人来,没有一个多小时,肯定完不成。
可是顾客到店用餐,你光是备菜就用了一个多小时,等烹饪完,顾客早等不急了。
可是付宇的参赛视频却只有不到一个小时。
从备菜到烹饪,所有的流程走了一遍,这手速和时间的把控,确实足够达到参赛拿奖的水平了。
而且付宇本身长得好,气质佳,也很容易博得观看者的好感和喜爱。
“哎!付厨这打结的手法挺特别啊?好像以前都没有见到过,你看他捆绑鸡腿时绕指的动作,方向是反的,但是打出来的结却明显很巧妙......”
有赵勐在场,其他人虽然各有想法,但只有孙庆宁敢随意说话。
孙庆宁这段时间独立掌勺,烹饪手法进步神速,而且对于各种操作也越来越熟练。
他现在看付宇的烹饪视频时,就会比别人多出一些自己的见解。
经过这段时间的相处,他早就摸清了赵勐的脾性。
赵勐看似脾气不太好,其实这人心挺软的,而且工作方面向来立场坚定,非常喜欢勤快肯干的手下。
像眼下这种场合,只要能抓住机会请教,赵勐是肯定会认真指导。
所以在观看视频时,孙庆宁一边观摩付宇的操作手法,一边绞尽脑汁的汇总自己所不熟悉的烹饪技能,提问时,尽可能清晰明了的表达自己的疑问。
赵勐听后,点点头:“嗯,他这套捆绑的手法是跟着师傅学的,在操作步骤和角度上确实跟咱们平时习惯的几种方法不一样。”
孙庆宁一听就懂了,付宇用的这种捆绑
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