巧克力蘸糖提示您:看后求收藏(第449章 记忆中的味道,美食圈外挂帝,巧克力蘸糖,123文学网),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
付宇要上灶,张金玉赶忙跟过来拿着点餐单去备菜。
鳌花其实就是桂鱼,只不过北安这边习惯把江中冷水里长大的桂鱼叫做鳌花。
冷水鳌花个头大,有的可达十多斤,刺少肉白、肉呈蒜瓣状,味道鲜美,是三江鱼中的精品。
千里马这边的鳌花已经困在水里养了一个多星期了,倒是勉强活着,不过瞅着也快要不行了。
付宇特意在过油的时候多炸了一会儿,调汁时,又加重了比例。
这样品尝的时候,口感会偏酥脆,浓郁的酱汁味道能更好的中和鱼肉本身有些腥的气味。
松鼠鳌花出锅的时候,鲜虾芹菜圆也蒸好了。
两道菜一前一后被传菜员端走。
付宇迅速炒制了油淋鸟贝和三鲜海肠。
等开始着手烹饪鳇鱼炖土豆时,锅里的特色鱼头汤也泛起了奶白的色泽。
鳇鱼也叫七粒浮子,付宇家里以前也经常吃这道菜。
只不过家常菜其实叫七粒浮子炖土豆,而千里马的菜谱则要更大众一点,叫鳇鱼炖土豆。
鲟鳇鱼肉质柔韧,鱼刺均为脆骨,全部可以食用。
烹饪起来也很简单。
土豆去皮切块,煎至金黄。
鳇鱼切块,火柴盒大小,煎至两面金黄。
不过因为鳇鱼胶原蛋白丰富,哪怕煎制前已经特意擦干了水,煎制过程中还是会崩油。
张金玉过来递盘子,刚一伸手,就被滚烫的油花给溅着了,疼的哎呦一声,差点没把手里的盘子给直接扔了。
结果无意间转头,就发现付宇不动如松的握着锅铲,一副金钟罩铁布衫的架势。
卧槽!
难不成厨艺练到一定境界,就能热油不侵?
张金玉简直要被自己脑子里一闪而过的诡异想法给逗笑了。
烹饪时锅里崩热油是经常会遇到的事情。
付宇倒不是真的皮糙肉厚,不怕烫。
而是他在做这一类操作时,都会事先将厨师服的袖子放下来,将手腕牢牢护住。
不沾油厨师服就跟防弹衣的效果似的,简直是滚油的克星!
所以全然没有察觉这一切,付宇将煎好的鱼盛出来。
锅中倒入适量的油。
把姜、葱、蒜煸炒一下。
倒入白酒、生抽、糖,同煎好的鱼块
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。