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董俊田跟着姚石过去后厨的路上,听姚石说起了孙庆宁这一段时间的表现。
“小孙挺有潜力,这阵子我瞧着他独立掌勺虽然还差点,但是有赵猛在旁边指导,不出两个月,基本上一些简单的小席面,也就差不多都能应对下来了。”
董俊田没说话,心里头在思量这件事情。
千里马后厨真正得用的人手,除了姚石,里外里只有赵猛和谷云武。
这两人既能管理,也能掌勺,论起来,各带一队,算是队长。
旗下各有一位副队长,赵猛这边是付宇,谷云武那边是姚依航。
有这么两组人带队,后厨的一切事宜基本上不用怎么操心,都能处理的妥妥当当。
董俊田之前曾受到好友启发,动了培养新人的念头。
之前他也提起过这件事情,但只是口头说了说,至于后厨有没有执行,怎么执行的,他一直也没有过问。
结果没想到,这么短短的一个月时间,姚石突然告诉他,因为这项鼓励培养新人的举措,实施的很顺利,所以赵猛这边又有一位趁势展露头角的新人。
这话要是在一个月前说,董俊田可能只是随便听听,并不会真正往心里去。
毕竟现在后厨人手充足。
两个大厨,带两个掌勺师傅,遇到顾客多的时候,姚石还能帮着张罗一下。
但是现在,董俊田的态度不由变得慎重起来。
对于赵猛和谷云武这两位大厨,董俊田心里有些摇摆不定。
凭心而论,他自然更喜欢对自己忠心耿耿,关系亲近的谷云武。
而赵猛这个人,虽然各方面也不错,但这人性格耿直,又和姚石亲近,董俊田心里对他多少有些不喜。
可是这阵子接二连三发生的事情,又让董俊田意识到,若真是论厨艺,谷云武其实是比不上赵猛的。
不光是因为谷云武的老顾客近期纷纷跑到了赵猛那边。
而是在发掘新人这一块儿,让董俊田突然意识到赵猛在管理和培养方面的优势。
这人是真的很厉害。
先带出了付宇,这才上灶不到一个月的时间,就已经可以独立接单掌勺了,眼下更是又带出了孙庆宁。
光是这一点,董俊田对赵猛的看重,就更多了一分。
不过眼下,赵猛这身体,确实是个隐患啊!
瞅着挺结实,没想到是
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