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其实张金玉没有赶上好时候。
如果是平时付宇心情好,在烹饪过程中,经常会随意指点一二。
无论是关于调料的配比,还是火候的控制,又或者是摆盘技巧。
那都是他自己实践过程中摸索出来的经验,足够让人受益匪浅了。
可是付宇现在看似镇定从容,其实心里早就乱成一团麻。
他口袋里的手机调到了最大音量,铃声带震动,保证一有消息传来,他第一时间就能察觉。
可是这都忙了多长时间了?
赵猛那边还是没有半点消息传过来。
也不知道情况怎么样了,人有没有事情!
如果是没转正前,付宇现在早就撂挑子跟去医院了。
但是现在赵猛不在,这边的点餐单就都得由他来应对。
他必须独当一面,把这件事情替赵猛给遮掩过去。
将手头的活交代给张金玉,付宇开始烹制夏日海鲜汤。
这道夏日海鲜汤也是店里的特色招牌。
以前最开始的时候,叫梭子蟹番茄汤,后来又加了些新鲜的菌菇,让汤汁变得更加鲜美。
姚石瞧着增加了食材,索性将菜名改成了夏日海鲜汤,听着高档大气,价钱也就自然跟着涨了一翻。
每当想起这件事情,店里众人就没有不佩服姚石的。
就这生意头脑,活该他发大财!
土豆切片,西红柿焯水去皮,新鲜的梭子蟹切块备用。
锅里加入适量的油,放入姜蒜爆香后,添加西红柿,调小火煸炒。
等西红柿出汁后,加入土豆片继续炒。
估摸着西红柿汁水可以了,往锅里兑水,加入螃蟹,菌菇,虾,鱼圆等食材。
水开后转小火十分钟左右起锅。
汤碗用的是经典的圆口宽边大瓷碗,配上颜色鲜艳的海鲜汤,看得人食指大动。
付宇在汤上面撒了些薄荷点缀。
这也是姚石后来改进的,听说以前用的是葱花,现在换成了薄荷,显得既高档,又脆绿可人。
忙忙碌碌眼瞧着手头的订单越来越少,付宇终于能松口气了。
一旁过来端菜的王羽轩忍不住问道:“付厨,累坏了吧?”
付宇笑笑:“没事,早跟着赵厨练出来了。而且他之前已经让人把所有备菜都准备妥当,我直接颠勺
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